Pour 4 personnes 4 maquereaux 2 blancs de poireaux 1 échalote 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée finement 1,2 dl d’huile d’olive 5 cl de vinaigre de Xérès Quatre épices Sels et poivre du moulin Demander à son poissonnier de lever les filets de 4 maquereaux. Puis de fendre chaque filet en 2 dans … Lire la suite de Filets de maquereaux et poireaux marinés